главная / рецепты соусов:


Белый основной

 

2 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль

способ приготовления >>>


Белый с желтками

 

2 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ст. ложки сока лимона, 2 желтка, сахар, соль

способ приготовления >>>


Белый с желтками и каперсами

 

2 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1ў2 ст. ложки каперсов, 4ў5 желтков, сок лимона, сахар, соль

способ приготовления >>>


Белый с растительным маслом

 

2 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 2 cт. ложки оливкового, горчичного или подсолнечного масла, 2 ст. ложки каперсов, сок лимона, соль, сахар

способ приготовления >>>


Бешамель

 

100 г. сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки кипящего бульона (мясного, рыбного, овощного - в зависимости от назначения соуса) , 1 стакан горячих сливок

способ приготовления >>>


Голландский с сыром

 

0,5 л голландского соуса, 0,4 л жидкого молочного соуса, 0,1 л рыбного бульона, 100 г сыра, 1 лимон

способ приготовления >>>


Горчичный заварной

 

2 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сухой горчицы, 0,5 стакана сухого белого вина, 3ў4 ломтика лимона, 0,5 ст. ложки сахара, 3ў4 желтка, соль

способ приготовления >>>


Горчичный холодный

 

1,5 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка готовой горчицы, 0,5 стакана оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 0,5 стакана уксуса, соль

способ приготовления >>>


Заварной яичный

 

2 стакана рыбного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 5 яиц, соль

способ приготовления >>>


Красный

 

1 стакан красного соуса, 0,5 стакана рыбного бульона, 0,5 стакана мадеры, 6-8 маринованных грибов (лучше 4 белых, 2 рыжика, 2 груздя), 3-4 корнишона, 6-10 оливок, 3-4 ломтика лимона, соль

способ приготовления >>>



- -

К птице К мясу К рыбе К макаронам К крупяным блюдам К овощам Сладкие соусы Назад Вперед Полезные советы Дегустация На главную страницу


Искать по названию
Искать по ингредиентам

Соус - это главное!

E-mail: info@coyc.ru   
©    COYC.ru 2002-2017     О сайте