4 большие дольки чеснока 1 желток стакан растительного масла щепотка соли сок лимона 1 чайная ложка воды

соус белый основной - 0,5 л 70 мл отвара из раков (кальмаров) 50 мл отвара грибного 50 г помидоров 50 г масла сливочного 0,25 стакана сока ...

2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла соль

2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла 0,5 ст. ложки сока лимона 2 желтка сахар, соль

2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла 1-2 ст. ложки каперсов 4-5 желтков сок лимона сахар, соль

2 стакана белого основного соуса 1 стакан сливок 5 яиц половина лимона мускатный орех

2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 2 cт. ложки оливкового, горчичного или подсолнечного масла 2 ст. ложки каперсов сок лимона соль, сахар

1 вареное яйцо 2 ст. ложки растительного масла 2-3 ст. ложки уксуса 0,5 ст. ложки каперсов 0,5 соленого огурца или корнишонов 0,5 головки лука...

100 г. сливочного масла 4 желтка 0,5 стакана молока 1 лимон перец, соль, сахар

0,5 л голландского соуса 0,4 л жидкого молочного соуса 0,1 л рыбного бульона 100 г сыра 1 лимон

0,9 л голландского соуса 150 г томат-пюре 1 лимон перец молотый

0,9 л голландского соуса 150 мл жирных сливок

2 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка сухой горчицы 0,5 стакана сухого белого вина 3-4 ломтика л...

0,5 стакана столового уксуса 2 луковицы 1 соленый огурец 1 стакан бульона 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки масла 1 ст. ложки готовой горчицы 0,5...

0,5 ст. ложки готовой горчицы 1 ст. ложка сахара 0,5 стакана оливкового масла по 0,5 ст. ложке каперсов и рубленой зелени 5-6 оливок соль

1,5 стакана рыбного бульона 1 ст. ложка готовой горчицы 0,5 стакана оливкового масла 1 ст. ложка сахара 0,5 стакана уксуса соль

0,2 ст. ложки готовой горчицы 0,5 стакана оливкового масла 1 ст. ложка уксуса соль

2 ст. ложки маргарина 2 ст. ложки муки 0,5 литра бульона 1-2 ст. ложки горчицы 1 яичный желток лимонный сок 1 ст. ложка сметаны соль, саха...

50 г томат-пюре 25 г нарубленных грецких орехов 25 г репчатого лука

2 стакана рыбного бульона 2 ст. ложки сливочного масла 5 яиц соль

8 свежих грибов 1 стакан мясного бульона 0,5 стакана сметаны 0,5 ст. ложки муки 1 ст. ложка сливочного масла перец, соль

0,8 л красного основного соуса 200 г грибов белых или шампиньонов 50 г лука репчатого 50 мл сильно концентрированного бульона 70 г масла сл...

2 стакана белого соуса 0,5 тарелки нашинкованных свежих грибов сок лимона соль

40 г фисташек 25 г миндаля 6 шт. сырых яичных желтков 1 ст. ложка молочного соуса 1 л оливкового масла 2 лимона петрушка, эстрагон, зеленый лук

1 стакан растительного масла 1 морковь 2 картофелины 1 луковица 1 ч. ложки соли 1 ч. ложка сахара 0,5 ч. ложка лимонной кислоты 1 стакан воды

1 стакан красного соуса 0,5 стакана рыбного бульона 0,5 стакана мадеры 6-8 маринованных грибов (лучше 4 белых, 2 рыжика, 2 груздя) 3-4 корни...

2 стакана рыбного бульона 1 рюмка сухого белого вина 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки сливочного масла 0,75 стакана изюма без косточек 3-4 ломтика...

0,75 стакана бульона 1 ч. ложка лимонного сока 1 ст. ложка сливок 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка муки перец, петрушка, соль

2,5 стакана воды 75 г сахара 1 ст. ложка картофельного крахмала половина лимона

0,8 л красного основного соуса 45 г маргарина сливочного 30 г масла сливочного 300 г репчатого лука 150 г шампиньонов 100 мл белого вина 1 ...

0,5 стакана оливкового масла 1 желток 0,5 ст. ложки уксуса, настоянного на эстрагоне соль

0,9 л молока 120 г муки 120 г сливочного масла

0,3 л молочного соуса 0,5 рыбного бульона 150 мл сливок 100 г ракового масла 150 г трюфелей острый красный перец 1 лимон

0,3 белого соуса 0,1 л рыбного бульона 1 яйцо 80 г сметаны соль

0,9 л белого соуса 125 г масла сливочного лимонный сок перец молотый

0,8 л бульона рыбного 1,5 ст. ложки муки 100 г сливочного масла 1 морковь лук репчатый петрушка 320 г томат-пюре 100 г анчоусов 100 мл ...

340 г сливочного масла 8 яйц зелень петрушки 20 г лимонная кислота

1 стакан рыбного бульона 1 стакан сухого белого вина 2 ст. ложки сливочного масла 1 ломтик черствого белого хлеба цедра 2 ломтиков лимона 0,5...

450 г сливочного масла 150 г масла ракового 12 яичных желтков 2 лимона

2 стакана рыбного бульона 15 раков 1 ст. ложка сливочного масла 0,5 стакана сметаны 0,5 стакана тертого сыра 1 ст. ложка сока лимона 1 ст. ло...

0,85 л белого соуса 100 мл огуречного рассола 50 мл вина виноградного белого 100 г масла сливочного перец молотый

1 стакан красного соуса 1 стакан рыбного бульона 1стакан огуречного рассола 1 стакан сухого белого вина 2-3 соленых огурца по 1 корню петру...

1 стакан растительного масла 2-3 зубчика чеснока 0,5 ломтика белого хлеба 0,5 стакана молока 1 яйцо сок лимона соль

1,5 стакана сливок 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла 2 желтка 1 ст. ложка сахара цедра половины лимона соль

2 стакана сметаны 1 ст. ложка готовой горчицы 1 ст. ложка уксуса соль

0,75 л белого бульона 50 г муки 50 г масла сливочного 250 г сметаны перец молотый

0,5 л сметанного соуса 30 г репчатого лука 30 г сливочного масла 50 г томат-пюре

250 г молока 1 головка лука 250 г плавленого сыра 40 г подсолнечного масла 250 г сливок

200 г острого мягкого сыра (рокфор, пикантный) 100 г сливочного масла 2-3 чайные ложки коньяка

5 яиц 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки сливочного масла 0,25 стакана уксуса 1 стакан тертого хрена

0,7 л томатного соуса 70 г масла сливочного 2 средних морковки 75 г белых грибов 50 г соленых огурцов 60 г оливок 30 г каперсов 75 г хрящей...

0,7 л томатного соуса 100 мл вина белого 120 г масла сливочного 140 г моркови 1 корень петрушки 140 г лук репчатый перец, лавровый лист

0,2 мл бульона, 100 г томат-пюре 50 г лука репчатого 50 мл масла растительного 3 дольки чеснока 1 ст. ложка муки соль черный молотый перец сахар

1 стакан бульона 6 помидоров 2 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сахара соль

0,5 стакана рыбного бульона 8-10 помидоров 2 ст. ложки сливочного или растительного масла сахар, перец, соль

1 стакан сливок 100 г твердого сыра петрушка укроп

2 головки чеснока 0,5 стакана рыбного бульона соль

600 г сливочного масла 12 яичных желтков 0,2 л белого основного соуса 50 мл 9%-ого уксуса 50 мл бульона перец